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广东名小食。粽球为潮汕传统民俗食品。外形为六角球状。
　　1920年，张强德父子在汕头市升平路头妈祖宫（即老妈宫）附近摆摊经营粽球，张强德死后，其子张良杰在老妈宫对面小巷内租用一间小铺，开设了顺德号粽球店。因粽球质量好，且占有地利，生意日隆，顺德号的粽球也逐渐成为潮汕和海外潮人所喜爱的老妈宫粽球。
　　做法　
　　主料采用的糯米，必须颗粒饱满且大小均匀。制作时先淘洗干净，用清水浸泡6小时，捞起放在竹筛晾干，次日下锅用猪油炒后，加适量上等鱼露，再炒至米粒晶莹透亮，油香润滑，用盆盛装待用。老妈宫粽球里有甜、咸双拼料馅，甜料馅部分为绿豆沙馅（或乌豆沙馅）和水晶馅，外面用猪网膋包裹；咸料馅部分为香菇、虾米、腊肠、方鱼末、莲子、栗子和经腌制的南乳鬃头肉。然后用竹叶、咸草包裹扎成六角球形，放进锅内煮熟。食时解开竹叶盛盘，有棱有角，晶莹润滑、甘甜香咸。当时，老妈宫粽球店里，悬挂一块横匾，写着“食定正知”4个大字。此句一直在潮汕社会流传着。

[ 本帖最后由 568600481 于 2009-8-15 02:46 编辑 ]

满新颖的，有机会试试，不过看程序太复杂，不知道能不能做

终于见到汕头的小食了！
潮汕的吃和文化 始终是不能忽略的
老妈宫的粽球都是定量供应的 要排队哦！

daqiangren

看着挺有感觉的，就是麻烦了点，有机会直接去尝尝。 嘿嘿

看不到图，粽球是什么样子的，是不是麻球啊？

哈哈.老媽宮粽球.  “食定正知”的意思是  吃了才知道好!

cnmb1234

刚准备问食定正知的意思，楼上的就解释了。可惜没有图，看不到样子。希望有机会能去汕头市找一下这家店，感受一下到底是什么味道。

这名字好有个性哦  就是没看到图 希望下次能吃到

爱情低调

菜做的太精致了，看着有留口水的味道，感谢楼主详细的介绍

一直都没机会吃正宗的.....
潮菜中的海鲜,哇,想到就留口水...