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秋季养生宜吃鱼 招牌菜红烧武昌鱼[7P]
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作者:
ggsg
时间:
2011-10-11 20:10
标题:
秋季养生宜吃鱼 招牌菜红烧武昌鱼[7P]
主料:武昌鱼1条
调料:色拉油适量\食盐适量\酱油适量\葱2段\姜1小块\蒜7粒\八角3粒\花椒适量\料酒适量\白糖适量\香菜少许
材料集合图：
将武昌鱼洗净去鳞去腮，鱼身表面化菱形块
葱切大段、姜切片，香菜保留香菜叶
将锅烧热，放入油，待油变温，放入鱼，煎至两面金黄
锅内放入少许油放入葱姜蒜花椒大料煸炒出香味
放入鱼加入足量的水，倒入酱油、醋、料酒
大火烧开后放入盐、糖
转小火慢炖30分钟
稍微开大火收下汁，撒上香菜叶即可出锅
小技巧:
煎鱼的时候最好用不粘锅，另外保持鱼皮完整，一定要将锅烧热，再放油。要不就等锅热了可以放入姜片把锅底抹匀，
还有可以在油里撒一点盐也很管用。
菜品特色:
秋天是需要进补的季节，秋季养生宜多吃鱼，但很多人都害怕大量进补导致肥胖，不妨吃点鱼肉，鱼肉脂肪含量低，
其中的脂肪酸被证实有降糖、护心和防癌的作用。
作者:
预备役解放军
时间:
2011-10-11 20:49
武昌鱼就是我们这的昌鳊鱼吧，好东东，刺少肉厚，一般为我都清蒸了。
作者:
ricky83
时间:
2011-10-11 23:10
今天中午刚好做的是开屏武昌鱼,看到楼主的红烧武昌鱼就进来了
,不过煮鱼放糖从来都没有试过,我家煮菜很少放糖的
作者:
yingu2
时间:
2011-10-11 23:16
每次 这时候都得上来看看好吃的 饿啊 有懒的做了 解眼馋哈
作者:
水东流
时间:
2011-10-12 14:36
这个鱼做起来有一定的难度，但是味道是没得说的。
作者:
水东流
时间:
2011-10-12 14:37
这个鱼做起来有一定的难度，但是味道是没得说的。
作者:
李逵852
时间:
2011-10-12 20:14
才饮抬爱水，又食武昌鱼。一直仰慕武昌鱼的大名，实在是没有银子啊，无法去当地一尝美味的真髓。
作者:
cppjava
时间:
2011-10-12 20:16
想起来毛主席的诗：才饮长江水，又食武昌鱼。一定好吃
作者:
xj无所畏惧
时间:
2011-10-13 08:44
鲳鱼在我们那边成为鳊鱼 呵呵 确实挺好吃的 口水流出来了
作者:
soulseeker1026
时间:
2011-10-13 12:08
最爱吃鱼，补脑又少脂肪，营养丰富。在这学了一招，今晚就试试。
作者:
欢寻欢
时间:
2011-10-13 12:37
看起来做法不是很难，只要材料放在锅里就好了吧
作者:
aaa3390229
时间:
2011-10-13 15:37
一般清蒸吃的，看着图片就想吃，下次也红烧试试
作者:
xzs111
时间:
2011-10-13 16:02
这鱼看起来肉肥鲜美，一定非常好吃，期待能吃上一口
作者:
鹿九
时间:
2011-10-14 13:58
很不错的样子呢，喜欢吃鱼的我顶你了，必须的啊
作者:
999wolf
时间:
2011-10-14 14:20
武昌鱼，我们这边的特产，通常都是清蒸，改天试试红烧的，虽然刚吃完饭，但看到图片，口水又要流出来了
作者:
jjjj-iiii
时间:
2011-10-14 15:05
武昌鱼，不错好吃，湖北特色菜，谢谢！！！
作者:
ztkt
时间:
2011-10-14 18:56
这种鱼我一般都是蒸着吃，会感觉鱼肉比较嫩，这样也不错
作者:
zh18676712371
时间:
2011-10-15 02:43
看起来就知道很好吃，好想尝尝啊
作者:
arzil007
时间:
2011-10-21 21:59
武昌鱼不错的，以前别人带过，现在学着自个儿做做，谢啦楼主
作者:
aaa1971
时间:
2011-10-23 15:43
武昌鱼，很有名又好吃的一种鱼，做法也很简单，这种鱼清蒸也很棒的
作者:
韦旭女
时间:
2011-10-24 01:57
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作者:
eva112009
时间:
2011-10-24 03:23
在武昌买了那个鱼 感觉相当的咸啊·索然刺都是大刺 但是太咸了也不好吃啊· 为什么毛主席喜欢这个呢？
作者:
雪花6614
时间:
2011-10-24 10:21
去年偶在武昌吃的清蒸武昌鱼，在汉口吃的红烧武昌鱼，还是后者味道好。
作者:
sis1017
时间:
2011-10-24 11:28
没吃过啊 但看着觉得很好吃 但是可能做起来比较难
作者:
ansonlinc
时间:
2011-10-24 11:54
这个鱼吃起来跟鲫鱼有点像，看上去好好吃。
作者:
龙之纹章
时间:
2011-10-24 12:20
个人认为武昌鱼的肉质好，可惜刺太多了，吃起来影响口感
作者:
nnname
时间:
2011-10-24 13:22
这鱼生命力很强的，之前买过一条，被吓着了。
作者:
SISSL0401
时间:
2011-10-24 13:32
看上去还可以 不知道做的时候麻烦不麻烦
作者:
韦宕栅
时间:
2011-10-25 12:22
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作者:
scsn
时间:
2011-10-25 13:27
这是南方常见的扁鱼吧，不过块头不小，我做一般只是斜刀切，没有菱形刀，
作者:
4568527139
时间:
2011-10-25 21:01
标题:
我们这边有家桥头罗非鱼很好吃！
我自己不会做菜、
这个季节好像都是罗非鱼的季节样、
阿姨都在说做给我们吃。
作者:
fjbsfx
时间:
2011-10-26 04:54
这个鱼做起来有一定的难度 因为我们那边没有
作者:
jst7
时间:
2011-10-30 18:04
红烧武昌鱼很喜欢啊！我的最爱！希望楼主多发这种好吃的！
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,不过煮鱼放糖从来都没有试过,我家煮菜很少放糖的