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[转帖] 驴肉火烧

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驴肉火烧

驴肉火烧的做法酱驴肉一块准备好备用
香葱洗净,香菜洗净备用
香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精,一点橄榄油搅拌,腌制10分钟

自发粉加入40度温水和成面团
将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵
驴肉切成碎末,倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状,在面板按揉挤出起泡
将面分成等同的团俗
在面板一边倒入一些白芝麻

将步骤8中的每个面团擀成面饼
将馅料放入面饼中,和包包子一样包起来,之后再粘上一层芝麻
平底锅中留少许橄榄油,油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟,之后翻个儿在烙3分钟,表面金黄状盛出





       俗话说“天上龙肉,地上驴肉”,是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如,河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的毛驴肉好吃有什么依据?
       首先从营养学和食品学的角度看,驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
       驴肉火烧是河北小吃的一种,原产地河北保定,流行于冀中地区,别名“大火烧”,遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
       驴肉火烧可以是烤,也可以烙,我今天没有用烤箱烤,用传统烙饼的方式做的。如果烤出来的口感是外酥里嫩,烙的方式口感虽说也酥但更偏向于嫩。
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  • ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦! 2011-10-15 17:24

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在北京的时候,发现驴肉火烧特别多,味道也好,很怀念

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驴肉火烧用的是酱好的驴肉啊现在才知道,以前以为和包子之类的一样是用生肉做的!

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驴肉很好吃哦!!不过驴肉火烧我没试过,应该很不错吧?

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驴肉非常的香.如果你吃一次就知道了.做陷更难显示出油而不腻.

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没吃过这种驴肉火烧,有机会要尝一尝
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  • microsoftt 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2011-10-15 20:44

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现在人出差在山东...可惜本人不太喜欢煎炸的东西所以没吃过..

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看这就有食欲啊 很是厉害 很是给力啊 还有的火烧是长得 也不错

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感觉火烧还是难做的,和面不是太好和,比较难

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经常吃火烧,但是这样带芝麻的没吃过,还是自己做的好呀!

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