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[转帖] 驴肉火烧

sbhuhu

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1楼大中小发表于 2011-10-15 09:33 只看该作者

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驴肉火烧

驴肉火烧的做法

酱驴肉一块准备好备用

香葱洗净，香菜洗净备用

香菜、香葱切末加入适量盐、鸡精，一点橄榄油搅拌，腌制10分钟

自发粉加入40度温水和成面团

将和好的面团放入阳关下晒30分钟等待发酵

驴肉切成碎末，倒入腌制好的香菜、葱末。搅拌成馅料

此时的面团在阳光下自发成蜂窝状，在面板按揉挤出起泡

将面分成等同的团俗

在面板一边倒入一些白芝麻

将步骤8中的每个面团擀成面饼

将馅料放入面饼中，和包包子一样包起来，之后再粘上一层芝麻

平底锅中留少许橄榄油，油温5成热放入火烧在锅中烙5分钟，之后翻个儿在烙3分钟，表面金黄状盛出

   俗话说“天上龙肉，地上驴肉”，是人们对驴肉的最高褒扬。鲁西、鲁东南、皖北、皖西、豫西北、晋东南、晋西北、陕北、河北一带许多地方形成了独具特色的传统食品和地方名吃。如，河间驴肉烧饼、广饶肴驴肉、保定驴肉卷火烧、曹记驴肉、上党腊驴肉、高唐驴肉等。与神话龙肉相簏美的毛驴肉好吃有什么依据？
   首先从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高。
   驴肉火烧是河北小吃的一种，原产地河北保定，流行于冀中地区，别名“大火烧”，遍布保定市各处的驴肉火烧品牌店是保定这一名吃繁盛的象征。
   驴肉火烧可以是烤，也可以烙，我今天没有用烤箱烤，用传统烙饼的方式做的。如果烤出来的口感是外酥里嫩，烙的方式口感虽说也酥但更偏向于嫩。

本帖最近评分记录

ww14852369 金币 +6 发帖辛苦啦！ 2011-10-15 17:24

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jimjim17

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2楼大中小发表于 2011-10-15 11:31 只看该作者

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在北京的时候，发现驴肉火烧特别多，味道也好，很怀念

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ymdheeq123

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3楼大中小发表于 2011-10-15 11:35 只看该作者

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驴肉火烧用的是酱好的驴肉啊现在才知道，以前以为和包子之类的一样是用生肉做的！

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abc575757 该用户已被删除	4楼大中小发表于 2011-10-15 13:31 只看该作者 0 驴肉很好吃哦！！不过驴肉火烧我没试过，应该很不错吧？
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rousiqing

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5楼大中小发表于 2011-10-15 17:21 只看该作者

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驴肉非常的香.如果你吃一次就知道了.做陷更难显示出油而不腻.

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sisbxl 该用户已被删除	6楼大中小发表于 2011-10-15 20:03 只看该作者 0 没吃过这种驴肉火烧，有机会要尝一尝本帖最近评分记录 microsoftt 金币 -5 符号灌水--请重新阅读版规! 2011-10-15 20:44
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cchick02

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7楼大中小发表于 2011-10-16 01:52 只看该作者

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现在人出差在山东...可惜本人不太喜欢煎炸的东西所以没吃过..

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小孩儿222

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8楼大中小发表于 2011-10-16 03:21 只看该作者

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看这就有食欲啊很是厉害很是给力啊还有的火烧是长得也不错

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wangbin710

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9楼大中小发表于 2011-10-16 07:42 只看该作者

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感觉火烧还是难做的，和面不是太好和，比较难

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chenwei84825

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10楼 大中小发表于 2011-10-16 07:43 只看该作者

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经常吃火烧，但是这样带芝麻的没吃过，还是自己做的好呀！

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