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All About Food | 美食频道
» 老北京传统腊肠炒年糕
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老北京传统腊肠炒年糕
萧十三郎
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发表于 2010-3-20 20:15
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老北京传统腊肠炒年糕
腊肠炒年糕是用黏性大的米或米粉蒸成的糕,是农历年的应时食品。春节,我国很多地区都有讲究吃年糕。年糕有黄、白两色,象征金银,年糕又称“年年糕”,与“年年高”谐音,寓意着人们的工作和生活一年比一年提高。所以前人有诗称年糕:“年糕寓意稍云深,白色如银黄色金。年岁盼高时时利,虔诚默祝望财临。”另有老北京传统老字号以“年糕钱”为名。
腊肠年糕
原料:腊肠\年糕片\青椒\胡萝卜
配料:葱
做法:
1.各种原料切片
2.锅放少许油,加葱段炸香
3.加腊肠
4.加年糕,可以加少许水,将年糕炒软
5.加青椒\胡萝卜,炒熟出锅
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suking2323
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发表于 2010-3-20 20:33
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炒年糕很好吃啊,我们那边叫什么名字来着,忘了,哈哈。
我喜欢切薄薄的,再炒香脆点,这样吃好吃!
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aiaixiaoxiao
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发表于 2010-3-20 21:51
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真是“色”“香”“味”一应俱全啊!真是道好菜啊!
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zorronegro
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发表于 2010-3-20 21:52
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食色性也,人生感慨万分哦,谢谢楼主!!!!!!!!
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zorronegro
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发表于 2010-3-20 21:53
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地道的北京风味,欢迎各位有时间和机会去北京哦
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gouki1987
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6楼
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发表于 2010-3-20 22:19
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自己非常喜欢辣味额 年糕也非常的中意
就是有点疑惑 这道菜看上去想 粤菜吧
反正有机会要试试
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20080520
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发表于 2010-3-20 22:28
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我准备创业了, 饮食业的门槛稍为低一点,此菜看起来色香味俱全,不错,谢谢大大提供。
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wowo99
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北京传统的美味,经常当早餐吃,味道很好的。
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轩辕听雨
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发表于 2010-3-20 23:18
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以前听说日本有炒年糕,原来中国也有啊,而且是伴着腊肠荷兰豆一齐的,应该很好吃!
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在郭德纲的相声里总能听到,应该不错!有机会去吃吃!
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